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• 來(lái)源：紅餐網(wǎng)
• 發(fā)布時(shí)間：2023-04-25 09:15
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【概要描述】? ?3月29-30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)三方共同主辦的“2023中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”在武漢國(guó)博中心·漢廳盛大召開(kāi)。峰會(huì)期間，湖北華貴食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ邮芰恕堆霃V面對(duì)面》欄目組的專訪。 ? ?主持人：我們了解到，華貴食品集團(tuán)用六年的時(shí)間，把一根小藕帶做成行業(yè)第一， 7年來(lái)積累國(guó)內(nèi)外經(jīng)銷商2000多家。這些年肯定有很多精彩的故事值得分享，華貴食品是如何成長(zhǎng)的呢？ ? ?楊福元：首先，一定要有好的產(chǎn)品。華貴食品當(dāng)初用一根小藕帶撬動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)，把它從輻射300公里的鮮品變成如今能輻射5000公里以外的預(yù)制菜，產(chǎn)品的輻射半徑增大，消費(fèi)群體也隨之增多，足以證實(shí)華貴食品當(dāng)初選擇藕帶這一小品類沿著縱深發(fā)展的目標(biāo)是正確的。 ? ?其次，是在擁有好產(chǎn)品的基礎(chǔ)上摸索出合適的發(fā)展模式。華貴食品建立了專屬的“兩提供、一回收、一加工、一銷售”的模式，兩提供是指向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和合作社提供免費(fèi)苗種和免費(fèi)服務(wù)，達(dá)到高效種植目的。一回收指的是從農(nóng)戶手里保價(jià)格回收蓮藕，不讓農(nóng)戶虧本。 ? ?最后就是擁有烹飪大師和銷售團(tuán)隊(duì)進(jìn)行加工和銷售，用匠心做一款好產(chǎn)品。正因?yàn)楫?dāng)初堅(jiān)定地走每一步路，才有今天大家熟知的華貴集團(tuán)。 ? ?主持人：剛剛有提到，短短七年，華貴集團(tuán)從洪湖藕帶入手，打造核心產(chǎn)品，讓洪湖藕帶家喻戶曉。在產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)拓展這兩方面，華貴集團(tuán)的思路是什么？ ? ?楊福元：眾所周知，預(yù)制菜非?；馃?。我認(rèn)為想要在這個(gè)領(lǐng)域里長(zhǎng)期發(fā)展，要打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，用8個(gè)字概括就是：營(yíng)養(yǎng)、健康、方便、安全。如果商家不能圍繞這8個(gè)字去研發(fā)產(chǎn)品，企業(yè)很難有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。 ? ?產(chǎn)品的研發(fā)一定要超出消費(fèi)者的期待，而不是在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。比如華貴藕湯堅(jiān)持8個(gè)字的核心理念，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝相結(jié)合的加工手法，把藕湯還原出“媽媽的味道”，一經(jīng)上市就獲得了消費(fèi)者的高度認(rèn)可。 ? ?主持人：2023年，中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，可見(jiàn)國(guó)家對(duì)于預(yù)制菜的看好與看重，華貴集團(tuán)如何抓住政策東風(fēng)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)做大做強(qiáng)？ ? ?楊福元：首先，國(guó)家把預(yù)制菜項(xiàng)目納入整體戰(zhàn)略，華貴食品作為民營(yíng)企業(yè)，有責(zé)任與義務(wù)落實(shí)預(yù)制菜項(xiàng)目的發(fā)展。其次，市場(chǎng)需求大，預(yù)制菜機(jī)遇很大，當(dāng)然挑戰(zhàn)也很多。 ? ?洪湖素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之稱，其中洪湖蓮藕更是聞名世界。 ? ?在預(yù)制菜未來(lái)的發(fā)展道路上，華貴食品依然會(huì)堅(jiān)持利用洪湖的水產(chǎn)資源去打造更多優(yōu)秀產(chǎn)品。未來(lái)，華貴將開(kāi)發(fā)更多魚(yú)系列的預(yù)制菜，達(dá)到“蓮魚(yú)共生”的混養(yǎng)模式，低密度養(yǎng)魚(yú)，高密度種藕，魚(yú)的排泄物沉淀到土壤里成為蓮藕最好的肥料，蓮藕在生長(zhǎng)的過(guò)程中釋放出魚(yú)生存需要的養(yǎng)料，這對(duì)水資源凈化和環(huán)境保護(hù)也能起到一定作用。 ? ?華貴食品在響應(yīng)國(guó)家預(yù)制菜整體戰(zhàn)略號(hào)召的基礎(chǔ)上，共同建設(shè)美麗家鄉(xiāng)，發(fā)展預(yù)制菜的同時(shí)，努力讓家鄉(xiāng)人民更富裕。 ? ?主持人：您對(duì)預(yù)制菜未來(lái)的發(fā)展有何看法呢？華貴集團(tuán)未來(lái)又有哪些發(fā)展規(guī)劃呢？ ? ?楊福元：對(duì)于預(yù)制菜的未來(lái)，我個(gè)人是非?？春玫?。 ? ?預(yù)制菜有四大特點(diǎn)：即熱、即烹、即食、即配。未來(lái)，華貴食品在預(yù)制菜領(lǐng)域里，會(huì)做到精準(zhǔn)細(xì)分，讓預(yù)制菜進(jìn)入不同地區(qū)有不同的味道。比如同一道預(yù)制菜，在川菜館里有香濃麻辣的川菜味，在粵菜館里有獨(dú)屬的粵菜味，這樣才能增強(qiáng)預(yù)制菜的可塑性。 ? ?蓮藕起源于印度，繁盛于中國(guó)，是中國(guó)極具特色的農(nóng)作物。華貴集團(tuán)未來(lái)將圍繞著全產(chǎn)業(yè)去做融合發(fā)展，把預(yù)制菜的原種掌握在自己手中，形成蓮藕獨(dú)有的資源庫(kù)。同時(shí)也將沿著蓮藕加工方面延伸，往健康養(yǎng)生方面布局，最后華貴集團(tuán)也會(huì)圍繞文旅結(jié)合，讓大家既能欣賞蓮花的美景，也能品嘗到蓮藕的美味，記住它的文化與內(nèi)涵。